TARTA DE NARANJA DE @directopaladar

Buenos días comilones, hoy os traigo un postre más "ligero", hace tiempo que buscaba un postre que pudiéramos comer después de una comilona como un puchero o un buen plato de paella. 

A menudo me paso una tarde haciendo una tarta que después de comer luego no les entra porque dicen que quedan llenos. Esta tarta de naranja es perfecta porque tiene poca masa con lo que si te cortas una cuña pequeña comerás algo dulce con el café pero no te quedarás con esa sensación de estar súper empachado.

La receta de @directopaladar es para un molde de 22 cm desmontable pero el que yo tengo de esa medida no lo es, así que consultando el post que hice de moldes y medidas ajusté las cantidades para uno de 31 cm. Como veréis es mucho más grande pero resultó perfecto como podéis observar en las fotos. Es verdad que la masa que venden no es tan grande pero la estiré con un rodillo y ha resultado un idea genial.

💥 Otra cosa importante es que cuando rellené el molde con la crema de naranja, por aprovecharla toda rebosé el molde y pensé "bueno no pasa nada le pongo el chocolate en polvo" pero resulto que no. Cuando acabó la cocción (pinché con un palillo y todavía salia un poquito mojado), apagué el horno y dejé la tarta dentro con la puerta del horno cerrada y ahhh sorpresa!!!!!!!!!!!l la masa había bajado y resultó perfecta para la cobertura de chocolate. Así que ya sabéis rellenarla hasta el borde porque luego bajará.

Os dejo la receta tal cual la tiene publicada @directopaladar pero también os dejo las medidas para el molde que yo utilicé.

MOLDE DE 22 cm

• 1 Masa quebrada redonda

• 4 Huevos

• 200 ml Nata líquida para montar

• 2 Naranjas

• 100 g Azúcar

• 10 g Harina de trigo

• 80 g Chips de chocolate (para la cobertura)

• 100 ml Nata líquida para montar (para la cobertura)

• 20 g Mantequilla (para la cobertura).⁣  

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣MOLDE DE 31 cm

• 1 masa quebrada redonda
• 6 Huevos
• 350 ml Nata líquida para montar
• 250ml de zumo de naranja
• 150 g Azúcar
• 20 g Harina de trigo
• 160g chocolate negro Nestlé
• 50 ml Nata (porque no tenía más, pero resultó perfecto)
• 40 g Mantequilla (para la cobertura).⁣  

1️⃣ Forramos la base y los laterales de un molde de tarta con base desmontable con la lámina de masa quebrada. Retiramos el sobrante para que encaje bien. Colocamos encima una hoja de papel vegetal y una buena cantidad de garbanzos viejos (u otra legumbre). Cocemos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.⁣

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2️⃣ Mientras tanto rallamos las naranjas y exprimimos su zumo. Batimos junto con los huevos, la nata para montar, el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Rellenar con ella el molde y lo llevamos de nuevo al horno, precalentado a 180 ºC con calor solo abajo, durante 25-30 minutos o hasta que el relleno se vea cuajado. Retiramos y dejamos enfriar.⁣

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3️⃣ Cuando la tarta esté fría preparamos la cobertura. Para ello calentamos la nata y apagamos el fuego antes de que llegue a hervir. Agregamos el chocolate y la mantequilla. Removemos bien para integrar al tiempo que se funden. Dejamos atemperar unos minutos antes de extender sobre la tarta.⁣

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4️⃣ Podemos servir inmediatamente, pero la cobertura estaría demasiado líquida. Por ello proponemos guardar la tarta en la nevera durante un mínimo de media hora, incluso más. Así nos aseguramos que, al desmoldar y porcionar, queda impecable.⁣

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Receta de @tia_alia