ARRÒS MELÓS VALENCIÀ

 Hola corazones,

Hoy os traemos un arroz típico de

Valencia, se suele cocinar como arroz caldoso aunque en esta ocasión lo hemos hecho meloso.

En esta ocasión visitamos el huerto de un vecino y amigo, Rafael Ávila Coll, que muy amablemente nos enseña un pedacito de la huerta valenciana en esta ocasión desde las cercanías de Benaguasil.

Rafa nos enseña el cultivo de parte de las verduras que contiene el arroz que hoy os presentamos como son el garrafón o la bajoca. No hemos podido enseñaros el rojet pero lo podemos ver en la receta.

Gracias Rafa ha sido una visita muy agradable.

Un beso mis amores.

INGREDIENTES PARA 3 RACIONES

• 300 gr de arroz bomba
• El triple de agua que de arroz
• 2 muslos y entre muslos
• 2 alitas de pollo
• Un puñado de bajoca roja (judía roja)
• Un puñado de bajoca verde
• Un puñado de garrafón
• 3 tomates maduros rallados
• Pimentón dulce y azafrán o colorante alimentario

ELABORACIÓN

Preparamos una olla o sartén onda, le añadimos aceite de oliva virgen.

Añadimos el pollo sin piel, lo freímos un poco por ambos lados y apartamos hacia los lados para añadir la verdura en el centro y sofreírla un poco.

A continuación repetimos la operación retirando la verdura hacia los lados y poder añadir el tomate en el centro, sofreímos un poco y bajamos el fuego para poder añadir el pimentón sin que se nos queme.

Añadimos el caldo y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos (dependerá de la verdura) a fuego lento pero que no deje de hervir.

El último paso es probarlo de sal y ver si las verduras necesitan más tiempo que tendrán que estar al dente, puesto que todavía le quedan los 15 minutos del arroz. Si necesitáramos más tiempo añadimos un poco más de agua (más o menos medio vaso).

Agregamos el arroz, subimos el fuego durante los primeros 5 minutos y los otros 10 minutos a temperatura media sin que deje de hacer chup chup.

Publicado en Facebook el día 29 de octubre de 2020