TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE PARA CUMPLES

E

Este año hemos celebrado dos cumples en casa y cuando digo celebrado me refiero con tartita con velas, amigos, música etc. 

Fueron dos días espectaculares, felices en familia y amigos. Dos de mis chicos cumplían años y su tía estaba ahí para agasajarlos. 

Preparé esta tarta que tiene un resultado buenísimo, es fácil de hacer y si te empeñas puede quedar súper chula. La verdad es que a mí se me ocurrió tarde y no pude improvisar pero si hubiera terminado de cubrir la tarta con bombones hubiera sido ya lo más.

Aun así fue un éxito y todos pasamos un día genial y para repetir.

INGREDIENTES:

• 120 g de almendra crocanti.
• 400 g de queso fresco batido o tipo Philadelphia.
• 700 ml de nata (500 para la nata y 200 para la cobertura).
• 3 Cucharaditas de Nescafé instantáneo.  
• 8 hojas de gelatina (6 para el relleno y 2 para la cobertura).
• Galletas rectangulares tipo Lotus o Kit Kat de las rellenas de coco o nata.
• 8 Cucharadas de azúcar glasé
• Frutos secos chocolateados o lacasitos.
• 200 g de chocolate fondant.
• 75 g de mantequilla.

Opcional: hacer una base de galletas.

75 g de mantequilla

Un paquete más de galletas

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar es el molde con las galletas, pueden ser tipo Lotus o Kit Kat.
2. Después preparamos la nata montada que quede muy firme, añadiendo el azúcar glasé poco a poco.
   
3. Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con agua fría. Calentamos un par de deditos de leche a calentar y disolvemos el café instantáneo.
   
4. Una vez disuelto agregamos al café la gelatina hasta que se deshaga y mezclamos con el queso.
5. Añadimos esta mezcla a la nata con movimientos envolventes con ayuda de unas barrillas manuales, una vez integrado volcamos en el molde con cuidado y llevamos a la nevera.
   
6. una vez esté la tarta medio cuajada (unas 6 horas), preparamos la cobertura. Calentamos la mantequilla con los 200 ml de nata que teníamos apartada y antes de que llegue a hervir apartamos del fuego.
7. Ponemos 2 hojas de gelatina a hidratar.
8. Agregamos el chocolate a trozos hasta que se haya derretido por completo y añadimos la gelatina escurrida y la almendra crocanti.
9. Volcamos despacio y volvemos a meter otra vez a la nevera.
   
   
   

Lo ideal es hacerla de un día para otro y te aseguras de que esté totalmente cuajada. Una vez desmoldada le podemos terminar de cubrir con lacasitos, conguitos o frutos secos chocolateados y tendrás una tarta de cumple espectacular